成都万象宏润生物科技有限公司 -
返回列表
食品级 异麦芽酮糖醇 益寿糖艾素糖 1kg起订 粉末颗粒
发表于:2022-03-05
食品级 异麦芽酮糖醇 益寿糖艾素糖 1kg起订 粉末颗粒
物品单位 价格 品牌
公斤 26 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-03-05
  • 更新日期: 2022-05-23
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

一、简介

异麦芽酮糖

Isomaltulose (Palatinose)

别名 帕拉金糖、异构蔗糖

分子式 C12H22O11H2O

异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类,由于它有不会引起的功能。全世界已大量研究和开发。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。1984年日本新三井公司成功地开发出特殊酵素技术,将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。


二、性状

白色结晶,无异味,晶体均匀。味甜,甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯,显甜快,无后味,其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上,是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热,不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大,无性。


三、用途


1.本品系将蔗糖的双糖键从(1→2) 转变为(1→6) ,亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄


糖的52%。不易产生褐变反应。


2.本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。


3.应用于焙烤食品,可按1: 1代替蔗糖,-般无需改变传统配 方。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。


用量:可在雪糕、冰棍糖果、糕点饮料、饼干、包、果酱(不包括罐头)、 配制酒中按生产需要适量使用