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食品级阿斯巴甜 食用糕点糖果饮料用原料烘焙 蛋糕低热代糖甜味剂
发表于:2022-09-22
食品级阿斯巴甜 食用糕点糖果饮料用原料烘焙 蛋糕低热代糖甜味剂
物品单位 价格
公斤 79
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-22
  • 更新日期: 2022-09-22
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 22839-47-0
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

产品简介


阿斯巴甜CAS:22839-47-0


英文名称:Aspartame,


别名:阿司帕坦


阿斯巴甜分子式:C14H18N2O5,


分子量:294.31,


EINECS:245-261-3,密度:1.28g/cm3 熔点:248-250℃ 沸点:535.8°C at 760 mmHg


 闪点:277.8°C,比旋光度:+14.5~+16.5含量:98%-102%


产品性状


白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值为4.5~6。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解,因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期 ,像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。

允许配制软饮料后在全球100余个 和地区被批准使用,甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:


(1)安全性高;


(2)甜味纯正,甜味接近蔗糖的甜味剂;


(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加2%一3%于糖精中,可明显掩盖糖精的不良口感;


(4)有明显的增香效果,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等,使香味持久、减少芳香剂用量

白色晶体或结晶粉末


用途及范围

非营养型甜味剂,增香剂。甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较,可延缓及持续较长的时间,若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合,所产生的口感可能会更像糖,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。

限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.1%