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丙酸钙食品级 保鲜防腐剂+补钙 面条面包糕点醋酱油 豆制品
发表于:2022-09-22
丙酸钙食品级 保鲜防腐剂+补钙 面条面包糕点醋酱油 豆制品
物品单位 价格 品牌
公斤 10 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-22
  • 更新日期: 2022-09-22
产品详请
主要用途 防腐剂
执行标准 国标
CAS 4075-81-4
型号 食品级
包装规格 1*25
成分 丙酸钙
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口
类型 其他

中文名: 丙酸钙   

外文名: Calcium Propionate   

分子量 186.219   

中文别名 丙酸钙盐;初油酸钙;   

CAS 4075-81-4   

EINECS 223-795-8   

分子式 2(C3H5O2)·Ca

性状与性能

丙酸钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带 气味。用做食品添加剂的丙酸钙为一水盐,对水和热稳定,有吸湿性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚类。在10%的丙酸钙水溶液中加入同量的稀 ,加热能放出 的特殊气味。丙酸钙呈碱性,其10%水溶液的pH值为8~10。

丙酸钙应用


用作面包;糕点和奶酪的保存剂和饲料的防霉剂。作为食品保存剂的 盐,丙酸钙主要用于面包,因为丙酸钠使面包的ph值升高,延迟生面的发酵;糕点中多用丙酸钠,因为糕点的膨松采用合成膨松剂,没有pH值上升引起的酵母发育问题。作为饲料保存剂时,丙酸钠的效果优于丙酸钙。但丙酸钙比丙酸钠稳定。 盐在食品中除用于面包;糕点;奶酪等外,还可用于酱油防霉,抑制再发酵作用。

丙酸钙用途


丙酸钙是一种新型食品添加剂,是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。


1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体的钙质,起到强化食品的作用。


2. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、等有效,具有独特的防霉、防腐性质。


3. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、 、广谱食品及饲料用防霉剂。