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L-半胱氨酸盐酸盐一水无水物食品级抗氧化防褐变氨基酸营养强化剂
发表于:2022-09-22
L-半胱氨酸盐酸盐一水无水物食品级抗氧化防褐变氨基酸营养强化剂
物品单位 价格 品牌
公斤 100 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-22
  • 更新日期: 2022-09-22
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 52-89-1
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 白色结晶或白色粉末状
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 L-半胱氨酸无水物
含量 99%
是否进口

中文名 L-半胱氨酸盐酸盐无水物

分子式 C3H8NO2SCl 

分子量 157.6191 

Cas No 52-89-1 

用    途 面包改良剂

性状:无色至白色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和酸味,具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3时为1.2,1时为1.7,0.1时为2.4.亦溶于乙醇、 和 ,不溶于苯、 和氯仿。氨基酸之一,但属非必须氨基酸。

用途:面粉处理剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂;质量改造剂、酿造用及食品制造用剂。可用于发酵面制品。在天然果汁中,可防止维生素c的氧化和褐变。按GB 2760-96规定,准用于香料。

限量:1.GB172.320:发酵面制品,0.06g/kg。

2.FDA,§172.320(2000)作为营养增补剂,应占食品中总蛋白质量的2.3(质量)。

3.FDA,§184.1272(2000):面粉量的0.09。

4.FEMA规定,在饮料、焙烤食品、肉类制品、乳制品、调味品和谷类中的限量为100mg/kg。

5.一般在面包中的用量为2045mg/kg。天然果汁中的用量可达200800mg/kg。

6.GB2760-2011(以苯甲酸计):风味冰,冰棍类,果酱(罐头除外),腌渍的蔬菜,调味糖浆,醋,酱油,酱及酱制品,半固体复合调味料,液体复合调味料(不包括12.03,12.04),果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等),蛋白饮料类,风味饮料(包括果味饮料,乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料),茶、咖啡、植物饮料类,1.0g/KG;蜜饯凉果0.5g/KG;胶基糖果1.5g/KG;

7.GB 2760-2011:发酵面制品, 使用量0.06g/kg;冷冻米面制品, 使用量是0.6g/kg(以L-半胱氨酸盐酸盐计)。