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赤藓糖醇代糖食品级零热量烘焙原料甜点心蛋糕甜味剂
发表于:2022-09-23
赤藓糖醇代糖食品级零热量烘焙原料甜点心蛋糕甜味剂
物品单位 价格 品牌
公斤 12 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-23
  • 更新日期: 2022-09-23
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 149-32-6
型号 食品级
包装规格 1*25
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

中文名称:赤藓糖醇 

英文名称:meso-Erythritol 

CAS号:149-32-6 

分子式:C4H10O4 

分子量:122.12 

纯度:>99.9 

等级:GR 

MDL号:MFCD00004710  

赤藓糖醇是低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,大使用量。

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分。溶于水(37,25),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品, 如巧克力和餐桌糖等。


功能

(1) 低热量:赤藓糖醇的热量低,其能量值为1.65kJ/g,而蔗糖为16.7kJ/g,木糖醇为11.7kJ/g,赤藓糖醇是能量 的功能糖,热量仅有蔗糖热量的十分之一。由于其分子量小,容易被人体吸收,并且只有少量进入人体大肠被微生物发酵.80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中,但不能被人体内酶分解代谢,不为机体提供能量,不参加糖代谢,只能通过尿液从人体排出。实验证明人体赤藓糖醇一次性日 食用量为20克,除去被人体所分解的能量,能利用的仅为0.67kJ/g。


(2)耐受性高:人体对赤藓糖醇的耐受量为每千克体重为0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麦芽糖醇都高,主要原因是赤藓糖醇的分子量小,吸收少,主要通过尿液排出,


(3) 保护牙齿:赤藓糖醇不被人体口腔细菌利用,因而不会产生酸性物质对牙齿造成伤害,从而引生牙齿发生龋变,对口腔细菌生长产生抑制效果,从而起到保护牙齿的作用。