【中文名称】:  茶氨酸  

【别      名】：L-茶氨酸

【产品来源】：山茶科山茶属茶树

【产品规格】：98%

【分  子 式】：C7H14N2O3

【分  子 量】：174.1977

【生产工艺】：以茶叶为原料，经提取、过滤、浓缩等工艺制成

【相关介绍】：茶叶茶氨酸于2014年7月18日被批准为新资源食品，详见《关于批准茶叶茶氨酸为新资源食品原料的公告（2014年第15号）》

【产品性状】：白色结晶粉末，无臭

【产品储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处

【产品包装】：1kg/铝箔袋， 25kg/纸板桶(内用双层塑料袋，外套纸板桶) 

【保 质  期】：12个月

茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂，已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下，如杀菌、pH和加热等)，所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来，茶氨酸主要应用在如下领域： 

（1）、作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，茶饮料的品质和风味。 

（2）、作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。