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大米水解蛋白粉 食品级 营养强化剂 发泡蛋白粉
发表于:2022-09-24
大米水解蛋白粉 食品级 营养强化剂 发泡蛋白粉
物品单位 价格 品牌
公斤 45 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-24
  • 更新日期: 2022-09-24
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 见包装
CAS 73049-73-7
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 淡黄色粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 大米水解蛋白
含量 99%
是否进口

CAS号:73049-73-7

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。

在蛋糕、糕点中应用。用量:1——2%。可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打檫成洁白的疏松的泡沫基,代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等,可降低成本,减轻劳动强度。

【产品名称】:大米蛋白

【产品别名】:大米蛋白粉 植物蛋白 大米提取物

【英文名称】:Rice protein

【提取部位】:大米

【主要成分】:清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白

【产品含量】:80%

【产品外观】: 类白色粉末

【原料来源】:大米、米糟、米糠

【存储条件】本品应密封遮光,避高温,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方

【 小订量】1KG

【有 效 期】两年

主要用途:

本品采用优质大米蛋白质为原料,经水解精制而成,它被应用在充气糖果、干脆面、油炸食品、固体冷饮等产品中。

一、充气糖果,一般为成品量的1%左右,将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打擦成洁白的疏松的泡沫基,现打现用,将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中,继续打擦10分钟,然后进入糖果生产正常程序。

二,干脆面,用量为0.6%左右,将发泡蛋白粉与水1:2充分溶解,加入搅拌桶中,和其他原辅材料一起搅拌至面体疏松为止,一袋 2 kg 的发泡蛋白粉可制作总量为 330 kg 的干脆面。

三,油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋白粉与水按1:1的比例搅拌溶解,置搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基,现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均匀为止。