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大豆膳食纤维粉食品级食用非转基因粉肉制品饮料烘焙乳化增稠剂
发表于:2022-09-24
大豆膳食纤维粉食品级食用非转基因粉肉制品饮料烘焙乳化增稠剂
物品单位 价格 品牌
公斤 7 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-24
  • 更新日期: 2022-09-24
产品详请
主要用途 增稠剂
CAS 74-79-3
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 淡黄色粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 大豆膳食纤维
含量 99%
是否进口

中文名:大豆膳食纤维

别  称:大豆

CAS号:74-79-3

外  观:淡黄色粉末

贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。


大豆膳食纤维含蛋白质18-25%,经特殊加工后有一定的凝胶性、保油持水性,用于罐头制品可改变肉制品加工特性,以增加蛋白质含量和纤维的保健性能。主要在火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中应用。

大豆膳食纤维应用领域 :大豆膳食纤维可应用于肉制品、速冻食品、调料食品、烘焙食品、糖果、饮料、米面制品等及保健品。可用于制作低脂低糖食品、高纤维食品。

1、 烘焙食品中的应用。如高纤面包、饼干、糕点各种面制品。

2、 在高纤维早餐谷物食品中的应用。如高纤维颗粒状,片状,膨化类早餐谷物食品。

3、 在高纤维休闲食品中的应用。

4、 在各种酱类食品中应用,起增稠、增重、增纤作用。

5、 在各类保健产品中应用,起保健和填充物作用。

6、 在各种肉馅中应用,如火腿肠、午餐肉、各类香肠。

【产品简介】

大豆膳食纤维是一种具有潜在应用价值的生理活性物质,其主要成分是非淀粉多糖类,包括纤维素、混合键的β-葡聚糖、半纤维素、果胶及树胶等。大豆膳食纤维对人体健康有很多重要的生理功能,如改善血糖生成反应,改善大肠功能及降低营养素利用率等。大豆膳食纤维可作为一种食品配料,作为稳定剂,具有增稠、延长食品货架期作用,以及被作为冷冻稳定剂使用,另外还可制成各种保健食品。


【产品作用】

大豆膳食纤维含有较高的膳食纤维,且大豆膳食纤维的蛋白质含量较高,灰分含量少,营养价值更高。因此,大豆膳食纤维替代油脂在高纤维饼干中的应用,弥补市面上高纤维饼干油脂过多的缺陷;大豆多糖作为面包改良剂的组成成分,研制新型面包改良剂;利用大豆膳食纤维的发泡性,应用在烘焙奶油中;大豆膳食纤维的糊化特性及增稠性,将其作为月饼馅料,应用在月饼中等。