中文名 DL-酒石酸

别名：2,3-二羟基丁二酸 酒石酸; 

英文名称：DL-TARTARIC ACID

英文别名 DL-Dihydroxysuccinic acid; 

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

CAS登录号 133-37-9 

EINECS登录号 205-105-7 

熔    点 206（210℃分解）、203.4℃（一水合物） 

水溶性 易溶于水 

外    观 白色结晶，无臭，有酸味。系左旋与右旋酒石酸的等量混合物。 

应    用  广泛用于食品、制革、纺织等工业 

安全性描述 S26 /36/37/39 

危险性符号 Xi 

危险性描述 R36/37/38

性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。

主要用途

本品广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、速效性膨松剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中，酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。