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食品级干贝素火锅浓汤增鲜增味贝粉调料添加剂
发表于:2022-09-27
食品级干贝素火锅浓汤增鲜增味贝粉调料添加剂
物品单位 价格 品牌
公斤 245 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-27
  • 更新日期: 2022-09-27
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 150-90-3
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 白色结晶颗粒
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 干贝素
含量 99%
是否进口

产品名称:琥珀酸二钠(干贝素)

英文名称:Disodium Succinate

化学结构:C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0)

相对分子质量: 六水物:270.14 无水物:162.05

性状:六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。

实际应用

酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。  

1、应用在酱菜制作当中:

 1)什锦酱菜 溶液180升,添加干贝素450g   

 2)乔头(韭白) 溶液180升,添加干贝素220g  

 3)酱山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干贝素30~40g  

 4)应用在腌制酱咸菜当中,原液10kg,添加50g   

2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性),180升中添加26~56g和谷氨酸钠并用,并用时,用量是谷氨酸钠的10%~15%,这样会非常美味。  

3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右,味道会更好。   

4、制造合成醋,4%的 180升,加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用,结果将会使强烈的刺激性香味得到中和,而且由于单福马酸的作用,可以去掉过剩的酸,而产生 的酸味。

5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特别是贝类罐头。

包装规格:5kg/袋 20kg/箱 25kg/桶