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食品级甘氨酸营养强化剂食用氨基乙酸甜味剂辅料增补剂
发表于:2022-09-27
食品级甘氨酸营养强化剂食用氨基乙酸甜味剂辅料增补剂
物品单位 价格 品牌
公斤 17 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-09-27
  • 更新日期: 2022-09-27
产品详请
主要用途 营养强化剂
CAS 56-40-6
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 甘氨酸
含量 99%
是否进口

甘氨酸品名:甘氨酸、氨基乙酸

甘氨酸英文:Glycine

甘氨酸分子式:C2H5NO2

甘氨酸颜色和性质:甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。味觉阈值0.13。熔点232236(产生气体并分解)。水溶液呈微酸性(PH值5.57.0),易溶于水(25g/100ml,25)。极难溶于乙  醇(0.06g/100g 无水乙醇)。不溶于丙酮、乙mi等有机溶剂。

甘氨酸主要用于调味等方面。防腐剂,添加量1%~2%。甘氨酸具有缓冲作用,因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。甘氨酸对食盐和可起调味作用。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。

抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。