主要有效成分 :水分保持宝

级别 :食品级

有效物质含量 :99

主要用途 :增稠剂

产品规格 :1*25

执行标准 :国标

CAS :67784-82-1

包装 :铝塑袋包装，1*25

性状 :白色结晶性粉末

【产品简介】

英文名称：Tetrasodium pyrophosphate

分子式：Na4O7P2

分子量：265.9

EINECS号：231-767-1

性状：白色结晶粉末。 易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。

【产品应用】

(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出liu化氢，liu化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质。添加复合lin酸盐具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。

(2) 香肠罐头，在斩拌肉时添加复合lin酸盐(焦lin酸钠60%、三聚lin酸钠40%)。

(3)国外用于鱼肉糜制品，复合lin酸盐(焦lin酸钠60%、三聚lin酸钠40%)。

(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦lin酸钠、正lin酸盐及偏lin酸盐等复合使用，用量不超过0.9%(以P计)。

(5)用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善色泽。