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甘氨酸
发表于:2022-12-15
甘氨酸
物品单位 价格 品牌
公斤 17 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-15
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 见包装
CAS 56-40-6
型号 食品级
包装规格 1*25
外观 粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 甘氨酸
含量 99%
是否进口

型号 :食品级

类别 :营养强化剂

有效物质含量 :99%

主要用途 :营养强化

执行标准 :国标

CAS :56-40-6

营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。

抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。

按我国GB 2760—96规定可用作香料。

该品在化肥工业中用作脱除 的溶剂。在食品工中业用作合成酒、酿造制品、肉食加工和清凉饮料的配方和糖精去基剂,作为食品添加剂,甘氨酸可作为调味品单独使用,也可以与谷氨酸钠、DL-丙氨酸,枸橼酸等配合使用。在其他工业方面,可作为pH调节剂,添加于电镀液,或者用作其他氨基酸的原料。在有机合成和生物化学中用作试剂和溶剂。