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海藻丙二醇酯乳化剂
发表于:2022-12-16
海藻丙二醇酯乳化剂
物品单位 价格 品牌
公斤 180 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-16
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
生产许可证编号 见包装
CAS 9005-37-2
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 1*25
是否进口
类型 油脂乳化剂

主要有效成分 :海藻酸丙二醇酯

级别 :食品级

有效物质含量 :99

主要用途 :增稠剂

产品规格 :25/1

执行标准 :国标

CAS :9005-37-2           

相对分子质量:结构单元234.21(理论量)

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和

结构单元相对分子质量:234.21(理论值)

理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

性状:白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。基本无味或略具芳香味。溶于水形成粘稠胶体溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。于pH为3-4的酸性溶液中能形成凝胶,不产生沉淀,抗盐析性强,即使在浓电解质溶液中,也不盐析。对铬、铁(3价)、铜、铅、钡等离子不稳定,对其他金属离子稳定。酸的浓度上升则溶液的黏稠度增加。

用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;发泡剂;香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外,因分子中有丙二醇基,故亲油性大,乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围内的食品。

限量:1.GB 2760-2001(g/kg):啤酒、饮料,0.3;冰淇淋1.0;乳化香精2.0;乳制品、果汁,3.0;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0。

2.FAD, 172.858(2000):冷冻甜食、糖果、糖霜0.5%;焙烤食品0.5%;干酪0.9%;各种油脂1.1%;明胶、布丁、调味品0.6%;甜沙司0.5%;果酱、果冻0.4%;风味增强剂1.7%;其他食品0.3%

3.EEC(1990):啤酒(泡沫稳定剂)100mg/L。

4.FAO/WHO(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂);加工干酪制成8;酪农干酪5(按稀奶油计);乳脂干酪5;酸黄瓜5000mg/kg;发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg;冷饮10。

5.日本规定,用于配置饮料0.3%~0.6%,浓果汁0.1%;冰淇淋0.3%;冰糕0.4%;色拉调味酱0.5%~1%;乳化香精1%~3%;发泡酒0.005%~0.01%;冷冻水果的稳定0.1%~2%;肉类沙司0.5%~1%,以及糖浆、番茄调味酱、酱油等的增稠和分散剂、啤酒泡沫稳定剂。限量为食品的1%以下。

6.GB2760-2011,G/KG;    乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、01.04.01、13.0涉及品种除外),果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等),咖啡类3.0 ;调味乳,风味发酵乳,含乳饮料 4.0;淡炼乳(原味),氢化植物油,水油状脂肪乳化制品,果酱,可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可酯巧克力及制品,胶基糖果,装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁,生湿面制品,方便米面制品,调味糖浆,植物蛋白饮料 5.0;冰淇淋,雪糕类1.0;半固体复合调味料 8.0;饮料类(14.01包装饮用水类、植物蛋白饮料、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等除外),啤酒和麦芽饮料 0.3  。

来源与制法: 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中,加压,在70℃左右进行反应制得。

运  输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。

储  存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。