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红曲黄食用色素
发表于:2022-12-16
红曲黄食用色素
物品单位 价格 品牌
公斤 100 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-16
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 50980-32-0
型号 食品级
包装规格 1*25
来源 天然着色剂
主要着色成分 红曲红
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否进口

型号 :食品级

主要着色成分 :红曲黄色素

产品规格 :1*25kg

主要用途 :食品着色

色素含量 :99%

来源 :天然着色剂

有效物质含量 :99%

执行标准 :国标

CAS :50980-32-0

【简介】

中文名称:红曲黄色素

英文名称:monascus yellow

【性状】

黄至黄褐色粉末、略有特征性气味,溶于水。

【用途】

主要用于糖果,果冻,冷饮等的着色,为黄色着色剂

黄色素作为一类重要的食用色素品种占有市场需求比的60%,因此开发利用红曲黄具有极广阔的商业前景。

【主要成分】

红曲黄色素是以紫色红曲霉(Monascus purpureus)和赤红曲霉(M.anka)为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂,主要成分为红曲黄素(ankaflavin)和红曲素(monascin)等。

【生产方法】

由发酵法生产。常用的菌株有紫红曲酶(Monascuspurpureus)、安卡红曲酶(M。anka)巴克红曲酶(M。barkera)等。将菌株散布于培养基内,于30℃静置培养约3周(液体培养需振荡),菌株在培养内全面繁殖,菌丝体呈深红色,经干燥、粉碎后用含水乙醇或丙二醇浸提、过滤、浓缩、离心得醇溶性膏状沉淀(产品)和水溶的上清液液状产品,加入助干燥剂(β-环糊精)后喷雾干燥而得粉末状制品。或将米(籼米、大米或糯米)以水浸湿,蒸熟,用红曲酶(种曲)接踵后经培养制成红曲米,再用乙醇抽提而得。