成都万象宏润生物科技有限公司 -
返回列表
呈味核苷酸二钠食品级
发表于:2022-12-16
呈味核苷酸二钠食品级
物品单位 价格 品牌
公斤 98 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-16
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
香型 猪肉味
生产许可证编号 见包装
CAS 12111-11-4
品种 合成香料
外观 白色晶体
包装规格 1*25
有效物质含量 99
含量 99%
是否进口
类型 粉末香精

型号 :食品级

类别 :鲜味剂

有效物质含量 :99

执行标准 :国标

主要用途 :增味剂

CAS :12111-11-4

是否进口 :否

货号 :7863452

含量 :99

产品规格 :1*25kg

食品添加剂生产许可证 :SC20144172300190

产品名称 :呈味核苷酸二钠

产品简介

英文名称: Disodium 5’-ribonucleotide

别名: 核糖核苷酸二钠;核糖核苷酸钠

为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,溶于水,微溶于乙醇和醚。

产品用途

在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油,粉末调料,肉类加工,鱼类加工,饮食业等行业。

1,家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现天然味感。

2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。

3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。

产品特性

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

二、增强及改善食品风味,可以增强食物的鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

使用方法:作为增味剂使用。

使用范围:各类食品;

大使用量:根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。

I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。