型号 :食品级

有效物质含量 :99

产品规格 :25*1

主要营养成分 :卵磷脂

外观 :粉末或结晶

含量 :99

保质期 :两年

主要用途 :营养强化剂

性状：黄色粘稠状液体,溶于冷水，易溶于开水，水溶液为乳白色液体，无异味。

用途：乳化剂；脱膜剂；品质改良剂等。广泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙产品，使用方便，成本低，效果好。

产品特点： 本类产品由大豆中提取，经适度改性或者不改性脱油后得到的棕黄色粉状物质。是良好的乳化剂、增稠剂，可自然降解。 磷脂难溶于水和丙酮，易吸水膨胀为胶 体，易溶于苯溶剂中，磷脂酰胆碱在热水或偏碱的条件下，具有较强的水包油（O/W）的乳化性，磷脂酰 具有较强的油包水（W/O） 乳化性。磷脂可均匀的分散在水（油）中。

本类产品适用于食品、饲料、皮革、油漆涂料等行业。

产品组成：磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰 （脑磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。

用途：乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；表面活性剂；巧克力粘度降低剂；脱模剂；脂肪增稠剂。

限量：1.GB 2760-96：氢化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基，均以GMP为限。

      2.FAO/WHO（1984，g/kg）：人造奶油、肉汤羹（按GMP）；酪农干酪5（按乳状液混合物计，单用或与其他稳定剂、载体合用量）；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制 食品、 食品罐头，5；巧克力及夹心巧克力5～10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，取决于巧克力种类，总乳化剂15）；可可粉及含糖可可粉、可可浓块、可可油饼，10（不溶于丙酮的卵磷脂成分，总乳化剂15）；稀奶油5（单用或与其他增稠剂和改良剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于掼打的UHT稀奶油及消毒稀奶油），谷物为基料的加工儿童食品15（干基）。

      3.按日本规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）；冰淇淋0.5%（改善味觉，防止乳糖结晶）；酱油（在制曲时加入，可增强酶力，改善质量）。

烘焙食品：降低面团疏水性，防止老化，回生；提高发泡性；减少渗油 

方便面、面条：增强面条韧性，减少水煮时淀粉溶出；降低面团黏度，便于加工 

口香糖： 益于胶基保湿，改善柔韧度和咀嚼口感，防止粘牙 

牛奶、蛋白饮品 ：提供营养素、提高速溶性和脂肪的稳定性；防止结块，结团