型号 :食品级

含量 :99

产品规格 :25/1

有效物质含量 :99

执行标准 :国标

主要用途 :甜味剂

CAS :585-88-6

名称 :麦芽糖醇

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于 和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

性能

麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。在体内不被消化吸收，热值仅为蔗糖的5%，不使，不增加胆固醇，为食品的理想甜味剂。用于儿童食品。可

健康益处

不会产生—麦芽糖醇像其他多元醇一样，不利于口腔中细菌发酵产生酸而形成牙洞或侵蚀牙齿珐琅，形成。FDA已经批准麦芽糖醇的无糖食品使用“不产生”的标志。

麦芽糖醇其甜度相当于蔗糖 低热量的甜味剂：2.1卡/克 适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品

尤其适用巧克力食品 因为它不影响和水平，有利于人不会产生宜于人饮食

控制血糖、、体重是管理的三个主要目标。麦芽糖醇吸收缓慢，因此，当使用麦芽糖醇时，由于而需要的将大大减少。麦芽糖醇的低热量有利于（热量2.1卡/克，蔗糖4.0卡/克）。用麦芽糖醇代替蔗糖可生产多种无糖、低热量人食品。

安全性

FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在 糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

麦芽糖醇作为安全食品配料，已用于各类人和动物用品中，世界食品和农业组织/世界卫生组织、食品添加剂专业委员会认可其安全性，对其每日使用量不规定。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。