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乳酸链球菌素
发表于:2022-12-23
乳酸链球菌素
物品单位 价格 品牌
公斤 160 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2022-12-23
  • 更新日期: 2023-02-09
产品详请
主要用途 防腐剂
执行标准 国标
生产许可证编号 见包装
CAS 1414-45-5
型号 食品级
包装规格 1*25
成分 乳酸链球菌素
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口
类型 肉制品防腐剂

型号 :食品级

含量 :99

有效物质含量 :99

类型 :肉制品防腐剂

成分 :乳酸链球菌素

产品规格 :1*25kg/袋

执行标准 :国标

主要用途 :防腐剂

CAS :1414-45-5

主要有效成分 :乳酸链球菌素

性状:乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末,使用时需溶于水或液体中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度随pH值的升高而降低,随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的pH值有关。Nisin在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中,121加热30分钟条件下仍不失活;在pH6.5的脱脂牛奶中,110加热30分钟条件下残留活性为47;在pH11、63加热30分钟条件下全部失活。当Nisin加入到食品中,则受到介质的保护,一些大分子食物如牛奶,肉汤等可使其稳定性大大增强。另外,Nisin的稳定性还与热处理方式、食品保藏的温度及时间等因素有关

产品简介

乳酸链球菌素(Nisin)又称乳链菌肽或尼生素,是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽,进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、无毒天然食品防腐剂。

产品特性

能有效抑制革兰氏阳性菌,如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢,在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌;

保证食品质量,提高食品品质,延长食品的货架期;

降低返货率;      

热稳定性好,热处理后的活性损失较少;

添加量低,一定程度上节约了成本;

可以代替部分化学防腐剂,满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。