麦芽糖醇苷食品标准麦芽糖醇的用量-成都万象宏润生物科技有限公司

麦芽糖醇苷食品标准麦芽糖醇的用量

物品单位	价格	品牌
公斤	9	成都万象宏润

产品详请

一：【产品简介】

中文名称：麦芽糖醇

英文名称：Maltitol

CAS No.：585-88-6

分子式：C12H24O11同分异构体

分子量：344.313

EINECS号：209-567-0

保质日期：24个月

储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。

二：【产品用途】

用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂。

用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等。

麦芽糖醇甜味柔和纯正，加热至150℃不着色，与氨基酸一起加热不引起美拉德反应，适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外，麦芽糖醇具有极好的护色作用，用于加工果脯、果冻、腌渍物等，能延长果蔬的保鲜期。

麦芽糖醇具有良好的保湿性，非发酵性，用于面包、糕点中，可延长货架期。