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| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 公斤 | 106 | 成都万象宏润 |
| 产品规格 | 20公斤 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 生产许可证编号 | 谷氨酰胺转氨酶 |
| CAS | 300711-04-0 |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 包装规格 | 25*1 |
| 酶活力 | 110 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
一：【产品简介】
中文名称：谷氨酰胺转氨酶
英文名称：TRANSGLUTAMINASE
CAS No.：300711-04-0
保质日期：24个月
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。
二：【产品用途】
可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。
制作其他肉制品(如火腿肠、汉堡包、肉丸、烧麦等)：将碎猪肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等与酶液混合，成形，反应，可将非肉蛋白质和肉类蛋白质交联。
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