物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 106 | 成都万象宏润 |
产品规格 | 20公斤 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.00001% |
主要用途 | 酶制剂 |
生产许可证编号 | 谷氨酰胺转氨酶 |
CAS | 300711-04-0 |
砷含量 | 0.00001% |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 110 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 其他 |
一:【产品简介】
中文名称:谷氨酰胺转氨酶
英文名称:TRANSGLUTAMINASE
CAS No.:300711-04-0
保质日期:24个月
储存:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
二:【产品用途】
可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。
制作其他肉制品(如火腿肠、汉堡包、肉丸、烧麦等):将碎猪肉、碎牛肉和其他原料如淀粉、面粉、奶粉等与酶液混合,成形,反应,可将非肉蛋白质和肉类蛋白质交联。