一：【产品详细信息】
【中文名】：乳糖醇
英文名：Lactitol
【别 名】： 拉克替醇
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C12H24O11

【食品添加剂运输储存】

通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、适宜的温湿度
储存、运送和装卸食品的容器、东西和设备应当安全、无害，保持清洁，避免食品污染，并符合确保食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同储存、运送

1、糖果和巧克力:乳糖醇可以用于制作糖果和巧克力,赋予产品特殊的口感和甜味,同时减少甜度。

2、口香糖:乳糖醇也可以作为口香糖的甜味剂,提供清凉的口感,同时不会导致口腔细菌滋生。

3、饮料:乳糖醇可以用于制作低热量的饮料,如低糖的果汁和茶饮料。

4、糕点和面包:乳糖醇可以作为糕点和面包的甜味剂,提供甜味和口感,同时不会影响面包的质地。

5、乳制品:乳糖醇可以用于制作低脂的乳制品,如低脂的酸奶和乳酪,提供甜味和口感。

乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。乳糖醇无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖、。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和最终产品的质量上与传统糖果产品相似。
另外，乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性，也可促进动物体内双歧杆菌增殖。在医药上可作制剂的赋形剂,而且在牙膏、香烟、口红等化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高，乳糖醇作为一种新型的功能性甜味剂也愈来愈得到重视和开发。 [3]
该产品保质日期为24个月，未使用完前，每次使用后容器应严格密封。
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