一：【产品详细信息】
【中文名】：低聚果糖
英文名：FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
【别 名】：蔗果低聚糖
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C6H12O6
【CAS】：308066-66-2

【EINECS】：204-465-2

低聚果糖又称果寡糖 或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β-（1→2）糖苷键与1-3个果糖分子结合成的蔗果三糖，蔗果四糖 和蔗果五糖，属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。 分子式为G-F- Fn（n=1，2，3，G为葡萄糖，F为果糖）。

它是以蔗糖为原料 ，通过现代生物工程技术 ―果糖基转移酶转化、精制而成。 天然存在的和酶法生产的低聚果糖几乎都是直链状。 [低聚果糖作为一种非还原性糖 ，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。 一致指出低聚果糖的难消化性和对双歧杆菌 的滋养作用，主要是由于小分子量的果糖低聚物承担的，因此蔗果三糖含量越高，则低聚果糖增殖双歧杆菌的保健越高，在酸性和加热的条件下的稳定性也就越高。

低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，近年来在许多低聚糖类的食品中，低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”，属典型的 双歧因子 ，备受现代食品生产企业和消费者青睐，并被广泛应用于第三代保健食品之中。

生产的低聚果糖G和P的甜度约为蔗糖的60%和30% ，它们均保持了蔗糖良好的甜味特性。 [G型糖浆中低聚果糖含量为55%，蔗糖和葡萄糖及果糖含量共为45%，甜度为60%；P型粉末低聚果糖含量超过95%，甜度为30%。

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