主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 琼脂粉 |
CAS | 包装 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一:【产品详细信息】
【中文名】:琼脂粉
【英文名】:Agar
别 名:琼脂粉,琼胶,洋菜;
【分子式】:C14H24O9
【CAS】:9002-18-0
【EINECS】:232-658-1
琼脂,又称琼胶、冻粉、冻胶、石花胶,是一类海藻胶质的统称,英文名agar,是一种重要的植物胶,无色、无固定形状的固体,溶于热水。
琼脂广泛用于食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面,可用作悬浮剂、凝固剂、增稠剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂,可用作培养基,琼脂糖核酸以及用作文具胶黏剂。在化学工业中,琼脂用作轻型印刷品乳液印墨的配制成分。此外,还有研究用于人工土壤保水剂等。
一 果粒橙 饮料
琼脂用在饮料类产品中,其作用是悬浮力,让饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。
二 果汁软糖
琼脂用在固体类食品中,其作用是凝固形成胶体,作为主原料而络合其它辅料,如糖液、砂糖、香料等。
用0.2~0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。
用0.3~0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
先将琼脂洗净,用开水冲泡让其膨胀,捞起 加入调配料即可食用。
以0.1~0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖 ,可制得透明的强弹性凝胶 。
以琼脂作悬浮剂,参考用量为0.15~0.3%,可使颗粒悬浮均匀,不沉淀,不分层。
啤酒 澄清剂
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