一：【产品详细信息】

【中文名】：酪蛋白酸钠
【英文名】：Sodium 【CAS】einate
别 名：酪朊酸钠;
【分子式】：C2H6O3S2
【CAS】：9005-46-3

【EINECS】：618-419-8

它是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高， 各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于所有的食品工业。 [1]

酪蛋白酸钠亦称酪蛋白钠、酪蛋白盐或干酪素钠，是用碱性物（如氢氧化钠）处理酪蛋白凝乳得到的可溶性产物。它属于一种食品添加剂，安全性高， 各国普遍许可使用。

酪蛋白酸钠作为食品添加剂，具有很好的乳化、增稠等作用，可以广泛应用于食品工业。同时，它也具有很好的营养价值，能够提供人体所需的蛋白质、氨基酸等营养成分。

请注意，过量使用食品添加剂可能会对人体健康造成一定影响，因此在使用食品添加剂时应当严格遵守相关法规和标准。

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