成都万象宏润生物科技有限公司
   
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现货批发低聚异麦芽糖食品级甜味剂粉末状高含量原料
起订量 (公斤)价格
1-10012 /公斤
100-100011 /公斤
≥100010 /公斤
  • 品牌:成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2023-09-13
  • 更新日期: 2023-09-13
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口


一:【产品详细信息】
【中文名】:低聚异麦芽糖
英文名:Xylitol

【分子式】:C5H12O5

自然界中低聚异麦芽糖 极少以游离状态存在,但作为支链淀粉 或多糖的组成部分,在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖 需要一种酶,此酶为α-葡萄糖苷酶 ,又名葡萄糖基 转移酶,简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖 分子结构中α-1,6糖苷键 ,并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽 糖或麦芽三糖等分子中的α-1,6位上,形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。

低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔和,无异味,一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包 类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化 ,延长食品的保存时间。低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类 、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。

【低聚异麦芽糖】关于指定快递和快递发送方式以及快递送达日期请联系客服。
【低聚异麦芽糖保质日期】低聚异麦芽糖保质日期为24个月,请在有效期前使用完毕。
【低聚异麦芽糖运输与储存注意事项】:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
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