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【中文名】:酪蛋白酸钠
【外文名】:Sodium caseinate
【包装规格】25*1
【执行标准】国标
【最小订量】1KG
【产品性状】:白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加
热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液pH值为7.0左右,水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。
【产品应用】酪蛋白酸钠被广泛应用于乳制品、糕点、果汁、饮料等食品中。它可以调节食品的酸度,改善口感,在糕点
制作中可以作为发酵剂使用。此外,酪蛋白酸钠还可以改善食品中的乳化性能,使食物的质地更加稳定,延长保质期,防止某
些食品中的固体颗粒沉淀在底部,从而提高食品的质量和口感。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷
藏、保鲜等设备。