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【中文名】:罗望子胶
【外文名】:Tamarind polysaccharide gum
【分子式】:C8H24
【包装规格】25*1
【执行标准】国标
【最小订量】1KG
【性状】无臭无味,乳白色或淡米黄色粉末,随着胶的纯度降低，制品的颜色逐渐加深，有油脂气味的手感，易结块，不溶于冷
水,但是能在冷水中分散，能在热水中溶解,不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵,硫酸钠等盐溶液,它本身不带电荷,属于中性植
物性胶。
【产品简介】罗望子多糖胶,又称为罗望子胶,它是从豆科罗望子属植物罗望子(又称酸角)的种子胚乳中提取分离出来的一
种中性多糖,罗望子多糖胶具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性,并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成
膜的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等的影响，是一种用途广泛的食用胶。
【产品性能】
罗望子胶还具有许多优良的性能,如稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜等。其水溶液的粘稠性较强,黏度不受酸类和
盐类等的影响,耐热、耐酸、耐盐、耐冷冻和解冻等特性。
【产品应用】
罗望子胶在食品工业中有着广泛的用途。首先,它可以作为增稠剂,增加食品的厚实感和细腻感,同时防止小颗粒沉淀,使细
小的果肉颗粒均匀地悬浮于果汁中。其次,罗望子胶在牛奶中的应用也十分广泛，少量使用可以使牛奶的稠厚感和甜味得
以提高,同时使其口感更加顺滑，不会有黏口的感觉。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷
藏、保鲜等设备。