主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 可得然胶 |
CAS | 54724-00-4 |
包装规格 | 25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
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【中文名】:可得然胶
【外文名】:curdlan
【分子式】:C6H12O6
【包装规格】25*1
【执行标准】国标
【最小订量】1KG
【主要用途】食品级甜味剂
【性状】:白色至近白色粉末,几乎无臭。1%水悬浮液加热至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54~
78℃,仍可溶,此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶,是为热不可
逆性。
【产品简介】
可得然胶又称热凝胶,凝结多糖,是由微生物产生的,以B-13-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖,可得然胶是一种新型的微生物胞
外多糖,也被称为热凝胶,由于其独特的性质,在食品领域中得到广泛应用。
【产品应用】
可得然胶的主要特性是在加热的条件下形成凝胶,这一特性使其非常适合用于肉制品加工,如香肠、肉丸等,添加可得然胶
可以提高产品的持水性,减少水分流失,使产品更加柔软,改善口感。
此外,可得然胶还可以作为稳定剂、凝固剂、增稠剂和持水剂,广泛应用于乳制品、冰淇淋、面包、饼干等食品中。在医
疗领域,可得然胶也显示出潜力,如作为药物传递系统,包裹药物,提高药物的疗 效和安全性。
【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷
藏、保鲜等设备。