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【中文名】:黄原胶
【外文名】:Xanthan gum
【分子式】:C8H14CI2N2O2
【物化性质】黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
【产品简介】黄原胶是一种由野油菜黄单胞杆菌发酵产生的多糖类物质，也被称为汉生胶。它是一种天然的生物高分子材料,具有多种独特的物理和化学性质,包括高黏性、良好的水溶性和热稳定性等。黄原胶在食品、医药、石油、纺织等多个领域有广泛的应用。
【产品用途】
在食品工业中,黄原胶被用作一种重要的食品添加剂。它具有很好的增稠性、悬浮性和乳化性，可以提高食品的口感和稳定性。黄原胶常用于制作果酱、沙拉酱、果汁、酸奶等食品,也可以添加到冰淇淋中,改善其质地和口感。黄原胶还具有很好的耐酸性和耐碱性，可以在广泛的pH值范围内保持稳定性。这使得它在和环境中可以保持活性，有助于改善人体的功能。
【存储运输】
参考用量:因生产产品不同,根据产品需要酌情添加。
保存条件:本品储存阴凉、干燥、通风的地方,避免杂气污染,远离火源。