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【产品名】:低聚异麦芽糖
【英文名】:IMO
【别名】:异麦芽低聚糖
【外观】:糖粉为无定型粉末。
【产品简介】低聚异麦芽糖是人类饮食的正常组成部分，天然存在于发酵食物中，例如发酵酵母面包和泡菜。双糖异麦芽糖也存在于大米味噌、酱油和清酒中。异麦芽糖是IMO的a(1,6)联接的二糖成分之一,已被确定为蜂蜜的天然成分,虽然在化学上相关,但它不是IMO。IMO 是一种甜味、高密度糖浆,能够喷雾干燥成粉末状。
【产品应用】
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。低聚异麦芽糖耐热、耐酸性 应用到饮料、罐头及高温处理或低ph食品中可保持原有特性与功能。
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳(酸奶)中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性,促进双歧杆菌发育。在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。
【关于产品】
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