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中文名:糖精钠
化学名:邻苯甲酰磺酰亚胺钠
英文名:Saccharin Sodium
拼音名:táng jīng nà 、lin běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà
俗名:糖精钠或溶性糖精
化学式:C6H4SO2NNaCO.2H2O
分子量:241.2
类别:诊断用药、矫味剂。贮藏: 密封保存。基本性质
【性质】糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐,带有两个
结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0.026 %则味苦。
【甜味剂介绍】
甜味剂:使食物变得甜的物质。
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多,有几种不 同的分类方法;按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味剂,若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。
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