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产品名称:葡萄糖氧化酶
等级:食品级
是否进口:否
型号:食品级
含量:99%
包装规格:25kg
执行标准:国标
[性状]:高纯度葡糖氧化酶为淡黄色晶体,易溶于水,可制成液体制剂。 GOD完全不溶于丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂。GOD相对分子质量一般在1.5x105左右，每分子酶含2分子FAD。pH作用范围3.5~6.5,适pH5.0左右，在没有保护剂存在的条件下pH>8.0或pH<3.0时会迅速失活。god的作用温度范围一般为30~60℃。固体酶制剂在0℃下至少可保存2年-15℃下可保存8年
[作用和用途]:葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶。葡萄糖氧化酶广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面，在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广,是生产GOD的主要来源,主要生产菌株为黑曲霉和青霉
[保质期]:24个月。
使用方法]:应用于烘焙领域:
1.加强面团面筋;
2.出现“干面团效果”
3.改善面团机械特性;
4.增大面包体积,改善面包表皮脆性。
[包装与贮存]:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。
【甜味剂产品用途】
甜味剂:使食物变得甜的物质。营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1、糖是发酵必不可少的,糖提供碳源。糖在酸菌的作用下,分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。