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一、产品简介
产品名称:沙蒿籽胶
执行标准:国标
成分沙蒿籽胶
CAS:9010-984
型号:食品级
含量:98
沙蒿籽胶是一种吸水植物树脂胶,可在水溶液中溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中
二、用途
1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率，减少回机率，降低成本。
2,使面条和挂面有复水性，水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮，筋香适口,并可减少方便面的吸油率，，可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用。
4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。
5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。保质期为1年，到期后如无霉变或结块，仍可使用。
【增稠剂介绍】
能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。