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低聚异麦芽糖 食品级甜味剂饮料乳制品糖果糕饼异麦芽低聚糖
一、低聚异麦芽糖简介:
中文名:低聚异麦芽糖
外文名:IMO
别 名:异麦芽低聚糖
形态特征:白色粉末状
作用增加肌体等
别称:分枝低聚糖
低聚异麦芽糖(IMO)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等,我国轻工行业标准定为低聚异麦芽
糖。它是淀粉糖的一种
低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油,黄酒中仅有少量存
在。由于其可促使人体内的双歧杆菌增殖,具水溶性膳食纤维功能,热值低等特性,所以是种应用广泛的
功能性低聚糖,目前市面上异麦芽低聚糖产品主要有立健这类的养肠保健品。
二、低聚异麦芽糖理化性质:
低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔和,无异味可见杂质。糖粉为无定型粉末,甜味柔和.
无异味可见杂质。一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感绵软似白糖。可用温开水
冲饮,也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。
三、低聚异麦芽糖产品用途:
低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能,适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,例如:
饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮
料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。
糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各
种饼馅。