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一、产品简介
名称:阿斯巴甜
英文:Aspartame
分子式:C14H18N2O5
分子量:294.31
别名:阿司帕坦、阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
化学名称:L天冬氨-L-苯丙氨酸甲酯用途:非营养型甜味剂,增香剂。
二、产品性状
白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失
去甜味。
三、产品用途
我国于1986年批准在食品中应用,常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、、腌渍物和冷饮制品等。限量:各类食品(罐头食品除外),均以GMP为限。甜食0.3%;胶母糖1.0%;饮料0.1%;早餐谷物0.5%
【甜味剂产品用途】
甜味剂:使食物变得甜的物质。营养型甜味剂,赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
1、糖是发酵必不可少的,糖提供碳源。糖在酸菌的作用下,分解成半糖和葡萄糖。
2、糖可以提供营养、提供能源。
3、糖对制品组织状态有重要影响。炼生产,糖结晶对炼口感的影响。奶粉的溶解性。
4、糖对制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应，发酵后风味形成
【关于产品】
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【关于色差】
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