中文名 罗汉果甜苷 

外文名 mogrosides,Mog 

性    状 浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜 

用    途 甜味剂 

用    量 适量使用

罗汉果甜苷是罗汉果的甜味成分。罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），植物含量较高且水溶性好，目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂，萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，*，*。

产品性状

浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。

产品用途

罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍；含丰富的维生素C，有益肤美容作用。可广泛应用于、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。