中文名 高脂果胶 

用    途 增稠剂；胶凝剂 

性    状 果胶为白色或带黄色或浅灰色 

特    点 果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸

产品性状

果胶为白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

产品用途

增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂。果胶用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等

主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅芯以及乳酸菌饮料等。

限量

干酪8；罐装的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质，婴幼儿食品、胡萝卜、冷饮10；罐装的沙丁鱼、鲭鱼20；稀奶油、乳脂干酪5；汤羹按GMP。