产品名称:淀粉磷酸酯钠

英文品名: sodium phosphate starch

Cas号: 53241-15-9    

别名:磷酸淀粉钠

产品性状

白*类似白色粉末，无臭、无味，溶于水、不溶于乙醇等有机溶剂。Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化，糊化温度随磷酸结合量的增大而降低。低温状态下稳定性增大，但粘度降低。Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化。通常在同一分子内Ⅰ型与Ⅱ型同时存在，糊化温度（约60℃）比一般的淀粉，（约80℃）低，老化倾向减少。但通过酯化，其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉。

产品用途

增稠剂、稳定剂

淀粉磷酸酯钠（53241-15-9）可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品，按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%～2%；馅0.3%～0.5%；浇料0.5%～2.0%；果酱0.02%～0.2%，橘皮果冻0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。

限量

1.GB2760-1996：粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料，均GMP（粮食制品指以粮食为主要原料，加工制成的食品）。

2.GB 2760-2011 ：脂肪含量80%以上的含乳制品；冷冻饮品（食用冰除外）；果酱；粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括0.6.01及原粮及07.0类焙烤制品）；调味品；饮料类（除外14.01包装饮用水类），均按生产需要适量使用。