中文名 磷酸二氢钾 

英文名 Potassium Phosphate Monobasic 

别    称磷酸一钾 磷酸二氢钾(农用) MKP 无水磷酸二氢钾 

化学式 KH2PO4 

分子量 136.09 

CAS登录号 7778-77-0 

EINECS登录号 231-913-4 

熔    点 257.6℃ 

水溶性 22.6g/100ml水，不溶于乙醇 

密    度 2.238 g/cm3 

外    观 无色结晶或白色颗粒状粉末 

闪    点 不可燃

磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH2PO4。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。

产品性状

无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，于空气中稳定。相对密度2.338，熔点96~253℃,熔融成玻璃状焦磷酸钾。易溶于水（83.5g/100Ml,90℃）,2.7%水溶液的pH为4.2~4.7，不溶于乙醇。

产品用途

水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、营养强化剂、食品工业用加工助剂（发酵用营养物质）。

贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。