成都万象宏润生物科技有限公司 -
返回列表
您当前的位置: 首页> 产品展厅 > 酶制剂 >α-淀粉酶食品级
α-淀粉酶食品级
发表于:2018-08-17
α-淀粉酶食品级
物品单位 价格 品牌
公斤 25 成都万象宏润
  • 产地:中国 四川成都
  • 发布日期: 2018-08-17
  • 更新日期: 2022-01-09
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 1-80万
有效物质含量 99%
类别 淀粉酶
重金属 0.001%

中文名 α-淀粉酶 

英文名 α-Amylase;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase 

别    称 液化型糖化酶;液化淀粉酶;alpha-淀粉酶 

CAS登录号 9000-90-2 

EINECS登录号 232-565-6 

水溶性 溶于水和稀缓冲溶液,几乎不溶于乙醇。 

外    观 黄棕色,冻干粉末


α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。


产品性状

黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或乙醚。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制


应用领域

α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计,添加量约为0.1%