中文名称：维生素A

中文别名：维生素A;视黄醇

口头简称：维A

英文名称：Vitamin A

CAS:68-26-8

EINECS:200-683-7

分子量：286.4516

熔点：62-64

沸点：137-138

维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

维生素A在分类中属于脂溶性维生素，同属于脂溶性维生素的还有维生素D（又称钙化醇）、维生素E（又称生育酚）和维生素K（又称凝血维生素）；另一类是水溶性维生素，主要是B族维生素（主要包括B1、B2、B3、B6、B12）、维生素C（又称抗坏血酸）、维生素PP（又称尼克酸）、维生素H（又称生物素）和维生素M（又称叶酸）等。

植物来源的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素可在人体内合成维生素A，β-胡萝卜素的转换效率。在体内，在β-胡萝卜素-15，15′-双氧酶（双加氧酶）催化下，可将β-胡萝卜素转变为两分子的视黄醛（ratinal），视黄醛在视黄醛还原酶的作用下还原为视黄醇。但β - 胡萝卜素也可以合成虾青素（astaxanthin，强抗氧化剂），但是只有武汉大学药学院黄泽波教授在实验室研究操作，到试产阶段还得假以时日。

标准

项目 结果

色泽 呈均匀一致的浅黄色或黄色

气味 具有维生素A醋酸酯特有的气味，无异味

性状 球形小颗粒、流动性好、不沾粘、有弹性、无杂质

维生素A醋酸酯含量, IU/g ≥325000

干燥失重，% ≤8

颗粒直径（美国标准筛） 40-100目

砷（以AS计），mg/kg ≤1.0

重金属（以Pb计），mg/kg ≤10.0

灼烧残渣，mg/kg ≤5.0

水中分散性 冷水扩散型

产品特性

维生素A醋酸酯干粉是一种流动性好的浅黄色精细球型状颗粒粉末，每克含325,000国际单位的维生素A醋酸酯。采用独特的双包囊技术，GMP标准10万级净化车间生产，大大减弱了对氧气、热、光和湿度的敏感性。能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶和其它液体中，并可以在较常的时间内保持稳定。

产品用途

用于干性食品、乳制品和液态食品的强化。