基本信息

中文名称：维生素D2

中文别名：钙化醇； 麦角钙化甾醇； 维生素丁2； 麦角钙化；麦角钙化醇

英文名称：Vitamin D2

英文别名：3beta-9,10-Secoergosta-5,7,10(19),22-tetraen-3-ol；Metadee； Doral； Drisdol； Ergocalciferol

CAS号：50-14-6

EINECS：200-014-9

分子式：C28H44O

分子量：396.6484

精确质量：396.33900

PSA：20.23000

LogP：7.64100

物化性质

外观与性状：无气味的白色晶体

密度：0.97 g/cm3

熔点：114-118 °C(lit.)

沸点：504.2oC at 760 mmHg

闪点：218.2oC

折射率：1.53

储存条件：2-8oC

麦角钙化醇（英语：Ergocalciferol）是维生素D2的化学名，麦角钙化醇是甾体在光化学作用下发生化学键断裂所形成的开环甾体，特别是可以通过紫外线和麦角固醇作用下产生。早期制备的麦角钙化醇也被称为Viosterol。根据美国2011年的诊断指南，麦角钙化醇也许可以作为饮食补充剂来补充维生素D，麦角钙化醇和皮肤在紫外线照射下产生的胆钙化醇（维生素D3）同样有效。

产品性状

无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭无味，遇光或空气易变质。耐热性好。溶于植物油中保存，则相当稳定，存在无机盐则加速分解。于毛地黄皂苷中不沉淀。不溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚和油脂，极易溶于三氯甲烷。是一种营养增补剂，添加于食品中。

应用领域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

3、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。