中文名称:乳糖醇

外文名称:Lactitol

又     称:乳梨醇

简     介:甜味剂

乳糖醇它是以乳糖为原料，经还原反应后精制而得。

产品性状

乳糖醇白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜，甜度为蔗糖的30%~40%，热量约为蔗糖的一半。乳糖醇的熔点（oC）：146 。乳糖醇的溶解性：易溶于水、微溶于乙醇，稳定、不吸湿。

产品用途

乳糖醇是一种双糖醇，是我国批准使用的甜味剂。我国规定可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。

乳糖醇的应用在于代替蔗糖。乳糖醇可用于糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。

在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇，以避免在生产和存放期间发生吸湿。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在质量上与传统糖果产品相似。

应用领域

1、乳糖醇的应用

很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能。乳糖醇可用于各种各样的糖果、巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种甜味剂的通用性。

2、在口香糖中的应用

乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和产品的质量上与传统糖果产品相似。

3、另外，乳糖醇可做为品质改良剂用于家畜饲料中以提高动物的嗜好性。可作制剂的赋形剂,而且在化妆品中也有应用。随着食品的多样化和色、香、味综合质虽的不断提高。