聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。

中文名称聚右旋糖

CAS NO.68424-04-4

中文别名 聚葡萄糖

英文名称 Polydextrose

色泽：乳白色或浅黄色 

形状：颗粒状 

气味：具有本品特有的气味，无异味 

滋味酸、甜适口 

聚葡萄糖（%）≥90 

水分（%）≤4.0 

溶解度（%）≥90 

灼烧残渣90%≤0.3 

5－羟基糠醛，（以干燥品无灰分计，%）≤0.1 

葡萄糖（%）≤4.0 

山梨糖醇（%）≤2.0 

砷（以As计，mg/Kg）≤0.5 

铅（以Pb计，mg/Kg）≤0.5 

菌落总数，cfu/g≤1000 

大肠菌群，M*/100g≤40 

霉菌，cfu/g≤25 

酵母，cfu/g≤25 

致病菌（指*致病菌和致病性球菌）不得检出

产品性状

  白色或黄白色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

应用范围及用量：

　　保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克／天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5％～50％　

　　面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5％～10％　

　　肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5％～20％　

　　乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％　

　　饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5％～3％　

　　酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5％～10％　

　　调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5％～15％　

    冷冻食品：冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％