【产品名称】罗汉果提取物10:1

【提取来源】葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实

【其他规格】罗汉果提取物10:1,20:1,30:1;罗汉果甜甙

【产品性状】精细粉末

【网筛孔径】80目

【检测方法】UV           

【气      味】特殊

罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量高。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。

罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、*甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于保健果汁或饮料。

【产品性状】

浅黄色粉末。熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

【产品用途】

甜味剂 。应用范围：天然甜味剂，可广泛应用膨化食品、调味料、、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味剂，兼有改进风味、促进着色作用。用量约0.7%～3.0%。

【包装方式】1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶

【储存条件】应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

【保 质 期 】2年

【应用领域】固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。