【中文名称】新橙皮苷二氢查耳酮

【英文名称】Neohesperidosyl dihydrochalcone

【相对分子量或原子量】614.59

【密度】0.8075(25℃)

【熔点（℃）】152～154

【产品性状】

白色针状结晶性粉末，有很强的甜味。无吸湿性。稳定。不溶于乙醚，溶于水（25℃1g/L），溶于稀碱液。25℃时饱和水溶液pH6.25。

【产品用途】

甜味为味精的7～10倍，是一种低热值甜味剂，可用于糕点和饮料。

【制备或来源】

利用发酵法从柑橘皮中提取。用橙皮苷酶发酵，减去橙皮糖基上的鼠李糖基，在碱性条件下加氢，生成葡萄糖橙皮素二氢查耳酮，再用转移酶减去葡萄糖基，而接上新橙皮糖基即可而得。

【其他】

黄酮类化合物。碘值120。

【产品特点】

1、甜度高，热量小。其特点在于甜度大(蔗糖甜度的1500-1800倍)，口感清爽，余味，并具有的屏蔽苦味的成效。NHDC的糖苷基在体内发生水解，而糖苷基几乎不参与 ，可以作为低能量食品甜味剂。

2、甜味慢，时间长。新橙皮苷二氢查尔酮的甜度特点是:甜味来得慢，后味持续时间长，甜味清爽且愉快，能 降低人体和动物体对动物饲料中可能带有的苦味的感知程度。NHDC甜度达到较大值的时间要比糖精和蔗糖都长，而且持续时间也较长。

3、稳定好。它无诱变性，无致*性，无致龋行，无明显的毒性效应，对身体无不良的影响， 速度快。该甜味剂作为一种食品香料已被收录于我国GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准(I1297)。

【应用领域】

新 橙皮苷二氢查尔酮可广泛应用于食品、饮料、糖果和品中，其在饲料中更有着广泛的用途。新橙皮苷二氢查尔酮作为甜味剂加入到饲料中，可使饲料口味超甜， 能提升崽猪食欲，明显其生长和降低每千克增重的饲料消耗。新橙皮苷二氢查尔酮与别的甜味剂复配使用时，尤其是与糖精复配时，能产生优良的协同作用