【中文通称】：壳聚糖

【英文名称】：Chitin

【化学名称】：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖

【CAS号】：1398-61-4

【分子式】：C8H13NO5

【分子量】：203.19

【性状】：外观为类白色无定形物质，无臭、无味。

【溶解性】：能溶于含8%氯化锂的二甲基乙酰胺或浓酸；不溶于水、稀酸、碱、乙醇或其它有机溶剂。

【来源】：甲壳质广泛在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、真菌的细胞壁等。

【产品性状】

壳聚糖为白色到淡黄色或淡蓝白色或淡红白色非结晶性粉末或鳞片状。

【产品用途】

壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面，可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境，抑制果蔬呼吸，同时抑制细菌繁殖，提高果蔬光泽度，提高果树的感官品质。

甲壳素是存在于动物甲壳中的一种高分子化合物，壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，是迄今为止发现的仅一种的多糖，它具有很强的抑制*，生物降解性，吸附性，高保湿性。从深海的蟹、虾甲壳中提取甲壳素，经生化过程制成了以壳聚糖为主要成份的甲壳素整理剂

抑制细菌甲壳素整理剂是以壳聚糖为主要成份，是安全性很高的抑制细菌整理剂。有效成份通过吸附、链结作用与纤维完成结合，具有优良的耐水洗性，经过多次水洗后，织物仍能保持较好的抑制细菌和护肤能力。适用于各种纤维织物，包括棉、毛、丝、麻等纤维和聚酯、尼龙、氨纶、粘胶、晴纶等化学纤维的抑制细菌卫生整理，也可与棉织物的免烫整理同浴进行。经处理的织物，可获得抑制细菌、防霉、除臭、吸湿、防静电、舒适的效果，手感柔软丰满，且没有环境污染

具有良好的保湿性能，其回潮率可达15%以上，可大大改善合成纤维织物的吸水性，达到防静电和吸湿快干的目的。该整理剂可以用于浸渍工艺、浸轧工艺。