果胶裂解酶（液体600）

作用机理：

果胶是普遍存在于植物中的一种高分子多糖化合物，位于相邻细胞细胞壁的中胶层中，起着将细胞联合在一起的作用。果胶裂解酶是果胶酶的一种，它可以不需要果胶酯酶的帮助，直接对甲酯化得到果胶进行作用。

主要酶活组分：

果胶裂解酶

主要应用领域：

1、应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，起到*。

2、应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、*。

3、应用于植物提取行业中，可以协同聚半乳糖醛酸酶、纤维素和半纤维素酶类共同破解植物细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。

酶活力定义：

1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH3.5的条件下，1h分解果胶产生1mg半乳糖醛酸，即为一个酶活力单位（u）。

作用条件：

有效温度范围：30℃～55℃。有效pH范围：4.0～6.0。

最适温度范围：40℃～50℃。最适pH范围：4.5～5.3。

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.05-0.2kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。

质量标准：

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生*。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有*的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

储存

本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境，保质期12个月。