甜菊糖性状：白色粉末，是甜菊糖中优良的甜味组分，甜度是蔗糖的300-400倍，口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃，在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9)，可更好的改善食品的味质，提高产品的品质和档次。

特性：

1、安全性高。甜菊糖原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何毒害。 2、低热值。热值仅为蔗糖的1/300，用于制做低热量食品、饮料。

3、甜菊糖易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。

4、甜菊糖属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。

5、甜菊糖味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、药物的异味、怪味，代替蔗糖用于生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。

6、经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40%。

7、稳定性 ，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，*，延长产品保质期。溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。在酸碱类介质中不分解；可防止发酵，变色和沉淀等，并可降低粘稠度，*和延长产品保质期。

用途：

执行标准：GB8270—1999 作为无热量食品的舔味剂，长作为甘草或蔗糖的增甜剂。甜菊糖代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。

限量

糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限   序号 产品种类 代替蔗糖量

优点

1 饮料 10—50%

(1)、改善口感，减少砂糖的甜腻感，甜味清凉爽口。

(2)、延长保质期。

(3)、适合忌吃听多的人食用。

(4)、降低成本

(5、改善口感。

3 冷食品 10—25% 除具备用于饮料中的优点外，还具有增加甜味的效果。

4 罐头 20—50%

(1)、糖水清晰、味道清凉纯正。

(2)、减少高糖带来的甜腻感。

(3)、延长保质期。

5 水产品 30—50%

(1)、防止褐变、发霉。

(2)、避免因用听多引起的烤蕉、松散等现象。

(3)、改善风味、降低成本。

6 蜜 饯 20—30% 改善风味、降低成本。

7 调味品 20—30%

(1)、提高风味，延长保质期。

(2)、缩短腌制时间，提高合格率，防*水。

(3)、无褐变反应，不会造成着色，发酵现象。

8 腌制品 20—30%

(1)、胖袋率为零(蔗糖为*)。

(2)、提高风味，延长保质期。

(3)、降低成本。

9 香糖牙膏 根据实际需要

(1)、延长甜味的保留。 

(2)、降低口腔内细菌的增殖率，减少生产成本。

10 啤 酒 10—40%

(1)、提高产品风味。

(2)、增泡作用，使泡沫丰富、洁白、持久。

11 果 酒 50% 

(1)、提高风味、酸甜适口。

(2)、减少粘稠度，增加清凉感。

12 白 酒 10—20% 清除白酒辛辣味。